Yoghurt in Gambia
17 december 2022 - Gunjur, Gambia
Ongetwijfeld is er yoghurt te koop in een van de grote supermarkten op.éen uur rijden van Gunjur. Helaas nog geen auto, dus doen we het anders.
Onder andere had ik deze missie: gezond ontbijt in Gambia. Maar hoe kom je aan yoghurt? Zelf maken. Dus in mijn koffer zat een voedselthermometer. Verder 4 zakken tuttifrutti, noten en granola. Havermout is hier prima te koop.
Gisteren de yoghurt voor het eerst gaan maken. Melk op 70 graden on de thermoskan ( ook meegenomen). 3 lepels kant en klare yoghurt (ook meegenomen) aanmaken met een beetje van de warme melk. Roeren en bij de melk voegen.
Vervolgens de kan in de zon. Tegen vijven- de zon stond al laag - de kan overgepakt in een dekentje en bedekt met kussens in de koelbox gestopt. En daar is nu na een nachtje de nog wat vloeibare yoghurt. In de koelkast moet het stijver worden. Ze dient de volgende keer voor de tweede versie.
Koelkast? Yes! Malang haalt voor 20 dal. 2 enorme ijsblokken. Die leg ik in het camping koelkastje. Dan is er nog net wat plek voor voedsel :-)
Hier door gladheid 1 of wellicht 2 conserten(vanovond ?) laten schieten.....je mist niks.
Heb hier een yoghurtmaker en meerdere keren geprobeerd van rauwe melk van de boer, maar het wordt steeds een rare vieze substantie met veel wei.
Misschien moet ik het nog een keer met andere melk proberen.